餐飲食品安全、衛生問題時有發生�？吹脚K的廚房會讓不少食客唏噓不已。那么，該如何解決餐飲后廚安全、衛生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體后廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備無法正常使用，也可能影響餐食加工安全、衛生。那么，商用廚房設備安裝工程需要注意什么呢？

首先，安裝之前，要考慮廚房面積、服務就餐人數等。若是面積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。
其次，需要按照其規范的裝置順序進行安裝。
再次，調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥柜的高度也應參考使用者的身高，避免櫥柜太高，導致后廚人員高度不夠隨手放置廚具。
較后，在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全面的驗收工作。等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來說，先進行先單機測試，再總體運行。并且要求廚房設備裝置應無松動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規范要求才可。

   很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎么驗收，下面小編來給大家說說關于驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。

(1)貨物到達現場后，供應商應在采購人人員在場情況下當面開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。
(2)供應商應保證貨物到達采購人所在地完好無損，如有缺漏、損壞，由供應商負責調換、補齊或賠償。

(3)供應商應提供貨物出廠檢驗報告、合格證、裝箱單、產品使用說明書。

(4)貨物設備運抵采購人所在地后，供應商派專業人員到現場，負責完成產品的安裝至驗收合格。

驗收合格條件如下：

a貨物技術參數與采購合同一致，性能指標達到規定的標準。

b貨物設備技術資料、裝箱單、合格證等資料齊全。

c在貨物使用期間所出現的問題得到解決，并能繼續正常使用。

d在規定時間內完成交貨并驗收，并經采購人確認。

(4)供應商按采購合同交貨并安裝完成后，采購人出具項目驗收報告和詳細清單，供應商根據采購人出具的驗收報告和詳細清單內容開具發票。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交付的設備(包括質量、技術參數等)進行確認的，廠家應予以配合。

以上就是關于驗收廚房設備的方法，如果您需要采購廚房設備，可與我們聯系。